◻︎材料（2人分）◻︎
そうめん…200g
豚こま切れ肉…100g
なす…1本
ピーマン…3個
ごま油…大さじ1

【A】
味噌…25g
砂糖…小さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1

【つゆ】
水…100ml
めんつゆ（2倍濃縮）…50ml

◻︎作り方◻︎
❶ そうめんは表示時間どおりに茹で、流水でしっかり洗って水気を切る。

❷ Aを混ぜ合わせておく。

❸ ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、繊維に沿って細切りにする。なすは一口大の乱切りにする。

❹ フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったらなすを加え、油がなじむまで炒める。ピーマンを加えてさっと炒め、Aを加える。汁気が少なくなるまで全体に絡める。

❺ 水とめんつゆを混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで1分ほど温める。

❻ 器にそうめんを盛り、温めたつゆを注ぎ、味噌炒めをのせたら完成。

※写真は盛り付け例です。麺や具材の量は器に合わせて調整してください。